農曆十二月初八，即臘八節，俗稱“臘八”，古人(rén)有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝(hē)臘八粥的習俗。俗語有雲，“小孩小孩你(nǐ)别饞，過了臘八就(jiù)是年(nián)”，臘八節是過年(nián)開始的标志。

究竟臘八節從何而來(lái)，這天爲什麽要喝(hē)臘八粥?讓我們從民(mín)間傳說(shuō)、習俗，以及名家筆下的文章(zhāng)中尋找答案。在嚴冬裡(lǐ)，品一碗熱(rè)乎乎的臘八粥，讀(dú)讀(dú)作(zuò)家筆下的“臘八佳作(zuò)”，别有一番滋味。

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臘八的來(lái)曆

關于臘八起源的故事有4個。

1、話(huà)說(shuō)當年(nián)朱元璋在牢中受難，饑寒交迫的朱元璋在地裡(lǐ)扒出來(lái)了稻、黍、麥、黃(huáng)豆等食物，朱元璋在鍋裡(lǐ)把這些東西給炖了吃(chī)了，這些東西救了朱元璋的命。後來(lái)朱元璋成了明朝的皇帝，爲了紀念他(tā)在牢中的日(rì)子，他(tā)把那天定爲臘八節，習俗就(jiù)是吃(chī)五谷雜糧煮成的粥，美名曰：臘八粥!

2、臘八節來(lái)自(zì)“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說(shuō)上古五帝之一的颛顼氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門(mén)出來(lái)驚吓孩子。古代人(rén)們普遍相(xiàng)信迷信，害怕鬼神，認爲大(dà)人(rén)小孩中風(fēng)得(de)病、身(shēn)體(tǐ)不好都(dōu)是由于疫鬼作(zuò)祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅(hóng))豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以，在臘月初八這一天以紅(hóng)小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

3、源于人(rén)們對忠臣嶽飛的懷念。當年(nián)嶽飛帶兵(bīng)進入朱仙鎮，當時正是嚴寒的冬季，嶽家軍饑寒交迫，體(tǐ)力不支，百姓相(xiàng)繼送來(lái)五谷雜糧來(lái)給将士們吃(chī)，嶽家軍把百姓送的雜糧煮了吃(chī)了，大(dà)敗金軍，取得(de)了勝利。這天剛好是十二月初八。嶽飛風(fēng)波亭冤死後，人(rén)們爲了紀念嶽飛，就(jiù)在這天把五谷雜糧煮了吃(chī)了，表達對嶽飛的懷念。

4、起源于秦始皇。相(xiàng)傳，秦始皇号召天下工(gōng)人(rén)來(lái)修長城(chéng)，工(gōng)人(rén)奉命而來(lái)，在修建長城(chéng)期間，常年(nián)不得(de)回家與家人(rén)團聚，糧食全靠家人(rén)送。有的工(gōng)人(rén)家太遠(yuǎn)，得(de)不到糧食的補給，就(jiù)餓死在了長城(chéng)上。有一年(nián)正是嚴寒的冬天，幾個糧食少的民(mín)工(gōng)把各自(zì)的糧食放(fàng)在一起煮了，沒人(rén)喝(hē)了一碗。但(dàn)是，幾天後還(hái)是餓死了，爲了悼念這些工(gōng)人(rén)，人(rén)們在臘八這天就(jiù)喝(hē)臘八粥以紀念這些工(gōng)人(rén)。

臘八的食俗

臘八粥。我國(guó)喝(hē)臘八粥的曆史，已有一千多年(nián)。較早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還(hái)是黎民(mín)百姓家都(dōu)要做臘八粥。到了清朝，喝(hē)臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都(dōu)要向文武大(dà)臣、侍從宮女(nǚ)賜臘八粥，并向各個寺院發放(fàng)米、果等供僧侶食用。在民(mín)間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

臘八豆腐。“臘八豆腐”是安徽黔縣民(mín)間風(fēng)味特産，臘八前後，黔縣家家戶戶都(dōu)要曬制豆腐，民(mín)間将這種自(zì)然曬制的豆腐稱作(zuò)“臘八豆腐”。

翡翠碧玉臘八蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就(jiù)是在陰曆臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。做法極其簡單，将剝了皮的蒜瓣兒放(fàng)到一個可(kě)以密封的罐子、瓶子之類的容器裡(lǐ)面，然後倒入醋，封上口放(fàng)到一個冷(lěng)的地方。慢(màn)慢(màn)地，泡在醋中的蒜就(jiù)會變綠，較後會變得(de)通體(tǐ)碧綠的，如(rú)同翡翠碧玉。

煮“五豆”。有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就(jiù)煮了，還(hái)要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。

麥仁飯。臘八，青海的很多農村會舉行祭祀和慶祝，大(dà)家都(dōu)吃(chī)麥仁飯。青海的老人(rén)們流傳着一句話(huà)：“吃(chī)了麥仁飯，天天忙過年(nián)。”傳說(shuō)，農曆十二月初八是佛祖的成道之日(rì)，成道前有牧羊女(nǚ)獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就(jiù)是麥仁粥。随着時間的推移，青海自(zì)然條件(jiàn)的特點，後來(lái)麥仁粥就(jiù)演變成了青海的麥仁飯。現在，麥仁飯已成爲青海的一道特色美食。